Alors que Veganuary se poursuit, le mois de janvier est l’opportunité de découvrir et d’apprécier des alternatives végétariennes à des plats et saveurs déjà connues.
Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et rapide de “steak” végétariens à base de haricots rouges. Très facile à préparer, ça se marie à merveille avec du riz, des poivrons, une sauce tomate épicée. En fait un peu comme un chili con carne mais sin carne cette fois-ci.

Pour information, j’ai réalisé cette recette sans blender (oui, ça devient urgent, il faut que je m’en achète un nouveau ! ), à la main, à l’huile de coude. Et bien, sachez que même comme ça, la recette ne m’a pas pris plus de 30 minutes montre en main.

Détails

• Difficulté : Facile
• Portions : 2 portions
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients

• 1 boîte de haricots rouges de 400g
• 1 gousse d’ail
• 1/2 oignon
• Herbes fraîches (persil, basilic, etc)
• Curry
• Paprika
• 1 cuillère à soupe de pâte de piment
• Sel
• Poivre

Déroulé de la recette

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Rincez puis égouttez bien les haricots rouges.
3. Hachez finement la gousse d’ail et l’oignon.
4. Dans un bol ou un saladier, écrasez les haricots rouges. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon et les herbes. Continuez d’écraser jusqu’à obtenir un mélange le plus homogène possible. (vous pouvez réaliser cette partie avec un blender)
5. Ajoutez les épices, la pâte de piment, le sel et le poivre.
6. Formez deux pâtons bien fermes avec la pâte de haricots rouges.
7. Placez les deux steaks sur une plaque ou un plat allant au four et enfournez pour 8 minutes de cuisson.
8. Vérifiez la cuisson et la tenue des steaks. Servez avec du riz, des poivrons, de la sauce tomate, etc.