Samoussas de mâche au chèvre

Je cherchais une recette simple, goûteuse et originale pour un plat de saison avec de la mâche. C’est sur les fruits et légumes frais que je suis tombée sur celle-ci. Des samoussas à la mâche et au chèvre ? Intriguant ! 

Peu d’ingrédients et la promesse de mettre la mâche en valeur par le mariage avec le sel. Je me suis permise l’ajout des amandes effilées. Vous pouvez remplacer par toute autre noix que vous préférez. Concassées, les noix vont apporter de la texture et un goût supplémentaire qui se marie très bien avec le fromage et la mâche. N’hésitez pas à prendre une huile de noisette par exemple pour la vinaigrette pour la salade qui accompagne les samoussas.

Je dois avouer que le pliage de feuilles de bricks m’effrayait un peu au début et puis, c’est tout simple. Je dirais que c’est la partie la “plus longue” de la recette mais après un ou deux samoussas de façonnés, le coup de main est vite pris.

La cuisson est simple elle aussi. Veillez à utiliser une poêle anti -adhésive et/ou à bien répartir la matière grasse. Tournez les samoussas une première fois au bout de 2 minutes pour les faire dorer sur l’autre côté. Deux petites minutes plus tard, tournez les encore une fois s’ils n’avaient pas assez dorés sur la première face. 

Servis chaud, avec une salade, en entrée (ou en plat avec des samoussas plus dodus), c’est un régal.

DÉtails

Difficulté

Facile

Portions

2

Temps de préparation

20

Temps de cuisson

10

Calories/portions

331

Les calories, une mesure pas si simple : une marge d’erreur de 5 à 10% à la hausse ou à la baisse est possible 🤓

IngrÉdients

  • 300 g mâche

  • 80 g d’amandes effilées (ou autre noix de votre goût)

  • 2 crottins de chèvre

  • 8 feuilles de brick

  • 1 pincées de poivre du moulin

  • 2 pincées d’ail en poudre

  • Matière grasse pour la cuisson (beurre ou huile)

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 1 pincées de sel

  • 2 cuillère à soupe d’huile de noisette

déroulé de la recette

  • Laver et essorer la mâche si vous ne l’avez pas acheter en sachet ou barquette.
  • En prélever la moitié (l’autre moitié vous servira pour la salade en accompagnement). La ciseler grossièrement.
  • Émietter les crottins de chèvre. Assaisonner avec le poivre et l’ail en poudre.
  • Couper les feuilles de brick en deux parties égales.
  • Plier chaque demi-feuille de brick en deux en rapprochant le bord arrondi du bord plat pour former une « bande ».
  • Déposer au bout d’une bande de feuille de brick un peu de mâche ciselée, d’amande effilée et de chèvre émietté. Ne cherchez pas à “trop” garnir vos samoussas, cela vous facilitera le pliage.
  • Envelopper les ingrédients en repliant les bandes de feuille de brick de manière à former, à chaque tour, un triangle.
  • Faire dorer les samoussas à la poêle dans un fond de matière grasse, sur les deux faces.
  • Les servir accompagnés d’une salade de mâche assaisonnée d’une sauce au vinaigre de cidre et à l’huile de noisette (ou autre vinaigrette à votre choix)

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