Salade d’automne, kiwi, fenouil et avocat

C’est la saison des kiwis ! Je me suis perdue sur Internet et Instagram pour chercher une recette à base de ce fruit que je mange beaucoup mais que je cuisine peu. J’y ai vu passé la recette que je pense nous connaissons tous, le traditionnel rôti de porc aux kiwis et je suis finalement tombée sur une association sucrée-salée pour une entrée : la salade de kiwi !

Salade d'automne kiwi fenouil let avocat

Ultra rapide et simple à préparer, cette recette légère fait la part belle à des produits de saison crus. C’est une plutôt association originale qui peut surprendre au début mais je vous assure que le mariage de la rondeur de l’avocat, du croquant du fenouil et le goût acidulé du fenouil est top !
Très rapide à préparer, je pense que c’est le genre de salade qui peut avoir son effet si vous voulez surprendre à table, les collègues du bureau qui regarderont votre lunchbox avec envie ou tout simplement pour vous faire plaisir à vous ! Un cadeau de vous à vous ! (y a-t-il des fans de Kuzco par icic ??) qui saura ravir les palais curieux et qui peut surprendre en tout simplicité si vous recevez des amis par exemple. Mention spéciale à la vinaigrette à l’huile de coco : découverte pour cette recette, je sais déjà que je vais la réutiliser ailleurs – partout ?!

Salade d'automne

DÉtails

Difficulté

Facile

Portions

2

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

pas de cuisson

Calories/portion

109

IngrÉdients

  • 1 bulbe de fenouil

  • 1 à 2 kiwis selon la taille

  • 1 avocat

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

  • Sel

  • Poivre

  • Facultatif : jus de citron ou de kiwi

DÉROULÉ DE LA RECETTE salade de kiwi

  • Lavez les fruits et légumes.
  • Rafraîchissez le fenouil en coupant les extrémités de ses branches. N’hésitez pas à garder les brins d’aneth les plus frais pour la vinaigrette. 
  • Coupez le fenouil en lamelles fines de manière à obtenir des demis cercles, un peu comme un oignon.
  • Pelez et coupez le kiwi en rondelle. N’hésitez pas à garder le jus qui se serait éventuellement échappé en le coupant (pour la vinaigrette encore).
  • Ouvrez et pelez l’avocat. Coupez le en lamelle fines.
  • Dressez à l’assiette en alternant kiwi, fenouil et avocat.
  • Dans un bol, mélangez l’huile de coco, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter des brins d’aneth et du jus de kiwi ou de citron pour l’acidité. 
  • Parsemez votre vinaigrette sur les assiettes dressées et servez.
Salade d'automne kiwi
Salade d'automne avocat

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.