Mi-pesto, mi-guacamole, le pesto d’avocat au basilic a fait une entrée triomphante dans ma cuisine en ce début d’année. De sauce à petit condiment qui rend un plat tout de suite plus funky après une journée de grève des transports, c’est mon petit chouchou à faire et refaire urgemment.
Si vous aimez le pesto et si vous aimez le guacamole attendez-vous à retrouver la force du pesto et la rondeur du guacamole. Maiiiis cette sauce hybride a son identité propre, alors attendez-vous à être agréablement surpris.es !
La note positive de cette recette : bien conservé dans un bocal ou un tup’ au réfrigérateur, le pesto se garde sur plusieurs jours. Alors pourquoi pas en faire le dimanche ou un autre jour ou vous avez plus de temps, ainsi un soir ou pour un déjeuner un peu plus rapide, vous savez que vous pourrez compter sur lui pour raviver n’importe quel plat de pâtes, riz, salades etc.
DÉtails
Facile
4 portions
10 minutes
pas de cuisson
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IngrÉdients
2 avocats bien mûrs
1 bouquet de basilic
1 gousse d’ail
2 c à soup d’huile d’olive
le jus d’une moitié de citron
Sel
Poivre
DÉROULÉ DE LA RECETTE
- Épluchez et émincez l’ail.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez leur chair.
- La mixer avec le reste des ingrédients. Assaisonez à votre goût.
- Conservez le pesto au frais dans un bocal fermé.
